Peynirli Darı Lapası

Darı, besin değeri yüksek ve mutfaklarımızda aslında hak ettiği kadar yer bulamayan tahıllardan biri. Oysa dünyanın birçok yerinde çok daha yaygın kullanılıyor.

Biz bugüne kadar darıyla boza, pilav, aşure, ek gıdaya uygun mamalar ve pudingler hazırladık. Bu kez ise darıyı bambaşka bir tarifte kullanıyoruz. Kıvamı yumuşacık, kremamsı ve gerçekten çok lezzetli oluyor. Bir kez denedikten sonra siz de darıyı çok daha sık kullanmak isteyebilirsiniz.

Malzemeler

• ½ su bardağı darı
• 2,5 su bardağı kaynar su
• Zeytinyağı veya sade yağ
• Ezine peyniri, tulum peyniri veya sevdiğiniz herhangi bir peynir
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için (isteğe bağlı)

• Zeytinyağı veya sade yağ
• Kuru nane
• Kırmızı toz biber

Yapılışı

1. Darıyı birkaç saat suda bekletin. Ardından güzelce yıkayın.
2. Darıyı 2,5 su bardağı kaynar suyla pişirmeye başlayın.
3. Darı iyice yumuşayıp dağılmaya başladığında, boza kıvamına yakın hafif akışkan bir kıvam almalı. Suyunu tamamen çektirmeyin. Blenderdan geçireceğimiz için bu kıvamı koruması önemli.
4. Pişen darıyı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
5. Bir sahanı ocağa alın. Biraz zeytinyağı veya sade yağı ekleyip hafifçe ısıtın.
6. Yiyeceğiniz miktarda darı lapasını sahana alın. Tuz, karabiber ve Ezine peyniri, tulum peyniri ya da sevdiğiniz herhangi bir peyniri ekleyerek birkaç dakika karıştırıp pişirin.
7. İsterseniz son olarak zeytinyağında veya sade yağda kuru nane ya da kırmızı toz biberi hafifçe kızdırıp üzerine gezdirerek servis edin.

Püf Noktası

Darı pişerken suyunu tamamen çektirmeyin. Boza kıvamına yakın, hafif akışkan bir kıvamda blenderdan geçirildiğinde çok daha ipeksi ve kremamsı bir doku elde ediliyor.

Servis Önerisi

Peynirli darı lapasını sadece kahvaltıda değil, günün herhangi bir öğününde de tüketebilirsiniz. Tek başına doyurucu bir öğün olabileceği gibi; et, tavuk veya sebze yemeklerinin yanında farklı ve besleyici bir garnitür olarak da servis edebilirsiniz.

Not: Ek gıdaya geçmiş çocuklar için hazırlayacaksanız, ayırdığınız porsiyonu peynir ve baharat eklemeden sade olarak servis edebilirsiniz.

Bu Tarifte Kullandığımız Ürünler: