Fonksiyonel Granola Tarifi
Fonksiyonel Granola Tarifi
(Filizlendirilmiş Karabuğday ile Şekersiz ve Glutensiz)
Granolaların çoğu tatlıdır. Bu tarif ise farklı.
Tatlılık veren hiçbir malzeme kullanmadan hazırladığım bu fonksiyonel granolayı sadece bitkisel süt veya yoğurtla değil; salataların, çorbaların ve humusun üzerinde çıtır bir dokunuş olarak da kullanıyorum. Üstelik günlük lif alımını destekleyen pratik bir alternatif.
Tatlı tüketmek istediğinizde ise üzerine biraz bal ve sevdiğiniz meyveleri eklemeniz yeterli. Böylece tek bir granolayı hem tatlı hem de tuzlu tariflerde değerlendirebilirsiniz.
Malzemeler
Granola
- 1 su bardağı çiğ karabuğday
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 2 yemek kaşığı chia tohumu (önceden suda bekletilmiş)
- Hindistan cevizi sütünden kalan posa
- Kabak çekirdeği içi
- Birkaç damla gül suyu (aroma için isteğe göre)
Ev Yapımı Hindistan Cevizi Sütü
- 1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
Önce Hindistan cevizi sütünü hazırlayın.
Hindistan cevizi rendesini sıcak suyla karıştırıp yaklaşık 30 dakika bekletin. Blenderdan geçirip ince bir süzgeçten veya tülbentten süzün. Elde ettiğiniz sütü buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Posasını ise granolada kullanacağız.
Karabuğdayı bir gece suda bekletin.
Ertesi gün süzüp durulayın. Bir süzgece alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve nemli kalmasını sağlayarak 1-2 gün filizlenmeye bırakın.
Filizlenen karabuğdayı, öğütülmüş keten tohumu, suda bekletilmiş chia tohumu, Hindistan cevizi posası, kabak çekirdeği ve birkaç damla gül suyuyla karıştırın.
Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye ince bir tabaka halinde yayın.
50-60°C fanlı fırında, dilerseniz kapağını hafif aralık bırakarak tamamen kuruyana kadar kurutun.
Tamamen soğuduktan sonra hava almayan cam kavanozda uzun süre saklayabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Yaz aylarında ortam çok sıcaksa, karabuğdayı filizlendirme işlemini buzdolabında yapmanız daha sağlıklı olur.
- Karabuğdayı filizlendirmek, besin değerinin artmasına katkı sağlar.
- Granolayı 50-60°C gibi düşük bir sıcaklıkta kurutmak, malzemelerin besin değerlerini koruyarak hazırlanmasına yardımcı olur.
Servis Önerisi
Bu granolayı bitkisel süt veya yoğurtla klasik granola gibi tüketebilirsiniz.
Tatlı olarak tüketmek isterseniz üzerine biraz bal ve sevdiğiniz meyveleri ekleyebilirsiniz. Özellikle orman meyveleriyle çok yakışıyor.
Ayrıca salataların, çorbaların ve humusun üzerinde çıtır bir dokunuş olarak da harika oluyor.
Bu Tarifte Kullandığımız Ürünler
